Artturi Ilmari Virtanen (1895–1973)
Artturi Virtanen urodził się 15 stycznia 1895 roku. Był fińskim biochemikiem; zmarł 11 listopada 1973 roku. Specjalizował się w biochemii, chemii żywności i mikrobiologii przemysłowej. W nauce zasłynął z opracowania metod konserwacji pasz i badań nad metabolizmem azotu.
Jego badania współtworzyły rozwój chemii żywności i biochemii rolniczej poprzez badania nad procesami fermentacyjnymi oraz metabolizmem mikroorganizmów. Opracował metody konserwacji pasz umożliwiające zachowanie ich wartości odżywczej przez długi czas. Jego badania nad cyklem azotowym, bakteriami fermentacyjnymi i żywieniem zwierząt znacząco zwiększyły efektywność rolnictwa. Wpływ jego prac obejmuje produkcję mleczarską, mikrobiologię przemysłową i bezpieczeństwo żywności.
W pracach Virtanena szczególne znaczenie miało opracowanie metody AIV do konserwacji pasz w latach dwudziestych XX wieku. Technologia polegała na zakwaszaniu pasz w celu zahamowania niepożądanych procesów mikrobiologicznych i zachowania składników odżywczych. Metoda znacząco zwiększyła wydajność hodowli zwierząt w krajach północnych.
Virtanen był jedną z najbardziej rozpoznawalnych postaci fińskiej nauki XX wieku. Jego badania miały bezpośrednie znaczenie gospodarcze, co zapewniło mu szerokie uznanie społeczne. W Finlandii był symbolem wykorzystania nauki dla rozwoju kraju.
Strona została opracowana na podstawie danych z: Wikipedia i Nobel Prize.