Eduard Buchner (1860–1917)
Eduard Buchner urodził się 20 maja 1860 roku. Był niemieckim chemikiem i biochemikiem; zmarł 13 sierpnia 1917 roku. Specjalizował się w biochemii i chemii fermentacji. W nauce zasłynął z odkrycia fermentacji bez udziału żywych komórek drożdży. Jego badania odegrały fundamentalną rolę w rozwoju enzymologii i nowoczesnej biochemii.
Eduard Buchner istotnie wpłynął na rozwój biochemii i enzymologii. Jego badania wykazały, że proces fermentacji alkoholowej może zachodzić poza żywymi komórkami drożdży dzięki obecności substancji chemicznych nazwanych później enzymami. Odkrycie to obaliło wcześniejsze przekonanie, że fermentacja wymaga obecności żywych organizmów i stworzyło podstawy współczesnej biochemii enzymatycznej. Badania Buchnera wywarły bardzo silny wpływ na rozwój biologii molekularnej, przemysłu fermentacyjnego i technologii spożywczych.
Najważniejszym elementem dorobku Buchnera pozostaje odkrycie fermentacji bezkomórkowej w 1897 roku. Buchner dowiódł, że ekstrakty z rozdrobnionych komórek drożdży są zdolne do prowadzenia fermentacji alkoholowej mimo braku żywych komórek. Odkrycie to dowiodło, że za proces fermentacji odpowiadają specyficzne substancje chemiczne – enzymy. Badania te stworzyły fundament współczesnej enzymologii i biochemii.
Buchner otrzymał Nagrodę Nobla z chemii w 1907 roku za badania biochemiczne i odkrycie fermentacji bez udziału żywych komórek. Wynik pokazał, że proces fermentacji może być prowadzony przez składniki komórkowe obecne w ekstrakcie drożdżowym.
Strona została opracowana na podstawie danych z: Nobel Prize i Wikipedia.